CAPeM abre puertas a migrantes y emprendedores con curso de inocuidad alimentaria

El miércoles 14 de octubre la Municipalidad de Córdoba volvió a abrir las puertas de su Centro de Atención a la Persona Migrante (CAPeM) para ofrecer un curso presencial de Manipulación Segura de Alimentos. La jornada, que inició a las 09:00 y finalizó a la 13:00, contó con la participación de más de 50 personas que buscaban mejorar sus prácticas de higiene y seguridad.

Temario completo

El temario abarcó la higiene personal y de manos, los protocolos de limpieza y desinfección, las condiciones sanitarias de los locales y la prevención de la contaminación cruzada. Entre los contenidos se destacó la guía de las “Cinco Claves para la Inocuidad de los Alimentos”, ampliamente adoptada por restaurantes y kioscos cordobeses.

También se abordaron las enfermedades transmitidas por alimentos, su diagnóstico y medidas preventivas, así como un módulo dedicado a la manipulación de alimentos libres de gluten y a la prevención de la contaminación con alérgenos.

Quiénes pueden participar

El curso, gratuito y abierto a toda la comunidad, no requiere experiencia previa. Los inscritos completaron el formulario en línea y recibieron un recordatorio con la ubicación y los materiales recomendados. La convocatoria está pensada para quienes elaboran, manipulan, almacenan, transportan o comercializan alimentos dentro de la ciudad, pero también para cualquier persona que desee adquirir conocimientos sólidos en seguridad alimentaria.

Inscripción gratuita

Para asegurar la participación, la Municipalidad habilitó un formulario en su sitio web. Una vez confirmada la plaza, el participante recibe un recordatorio con la ubicación exacta y los materiales recomendados.

Carnet digital de Manipulación Segura de Alimentos

Como parte de la estrategia de digitalización, la Municipalidad permite tramitar el Carnet de Manipulación Segura de Alimentos totalmente online a través de MiDocta. Desde su lanzamiento, se entregaron más de 350 carnets y otros 150 están en proceso, lo que facilita a los trabajadores del sector alimentario obtener la certificación sin hacer filas ni desplazarse.

El carnet es obligatorio para cualquier persona que trabaje con alimentos en producción, fraccionamiento, almacenaje, transporte o venta al por menor en Córdoba, y su posesión genera confianza entre los consumidores.

Impacto social y económico

La correcta manipulación de alimentos reduce la incidencia de brotes y los costos asociados a la pérdida de productos. En años recientes, Córdoba ha visto una caída en incidentes alimentarios gracias a iniciativas como esta. Al fortalecer la capacitación en inocuidad, la Municipalidad impulsa la competitividad del sector gastronómico local, favoreciendo la generación de empleo y la atracción de turistas que buscan experiencias culinarias seguras y de calidad.

El CAPeM, además, se ha consolidado como un espacio de integración y formación para la comunidad migrante, donde la educación sobre inocuidad alimentaria se convierte en una herramienta de empoderamiento y de inclusión laboral.

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